La pâte à sel, loisir créatif

Le modelage de la pâte à sel est un loisir créatif dont je ne peux me passer et il agrémente ma passion pour la déco,  j'en réalise quatre à cinq fois à l'année pour mes vitrines miniatures. Je retrouve dans le pétrissage et le modelage de la pâte à sel, des souvenirs d'enfance enfouis au plus profond de mon esprit.

Je fais des ateliers pâte à sel, de vitrines miniatures et de pâte à modeler lorsque mes petits-enfants viennent en vacance chez leur mamie, croyez-moi c'est un véritable plaisir pour tous. Cette activité de modelage nous permet de partager des moments complices et je participe ainsi à l'éveil leurs créativités.

La boulangerie est la vitrine miniature qui comporte le plus de sujets en pâte à sel, pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries sont modelés  avec  la recette ci-dessous.  

Les ingrédients d'une pâte à modeler à base de sel

Cette recette est vraiment très simple. Je vous conseille de choisir une farine de qualité, elle sera blanche et de type 55    .

Ingrédients :
- Farine blanche : 200gr.
- Sel : 100gr.
- eau : 125ml.

Pour celles qui n'ont pas de balance :
2 Tasses de farine blanche.
1 Tasse de sel.
3/4 de tasse d'eau tiède.

La recette et sa préparation :

Préparation :
-Mélangez farine et sel dans un grand saladier, ajoutez l'eau tiède (25/30°) et pétrissez à la main une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique.
-Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes, elle sera de meilleure qualité.

Prévoyez un mélange farine/sel supplémentaire pour le cas ou votre pâte n'aurait pas la consistance voulue.

Le modelage, le façonnage et l'outillage :

Pour le modelage et le façonnage de votre pâte vous aurez besoin d'un minimum d'outillage, cet outillage est des plus rudimentaire, mais cependant nécessaire à la réalisation facile des sujets en sel de votre choix   . 

Le modelage et le façonnage se font avec l'outilage et les accessoires, ustensiles suivants : 

Un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. Une spatule plate métallique. Emportes-pièces de pâtisserie, cœurs, étoiles, cercles... 1 couteau pour découper vos pièces. 1 Pinceau pour l'humidification et le collage des pièces de sel. Cures-dents, pour le maintiens des pièces de sel entre-elles Du papier sulfurisé (papier spécial cuisson). 1 presse-ail pour faire les cheveux, les nids, les franges...

Remarque : utilisez des accessoires en plastique si vous travaillez avec des enfants.

Pour façonner votre pâte utilisez une table lisse que vous aurez légèrement farinée afin que celle-ci ne colle pas  .

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Les secrets et astuces de la pâte à sel :

Petits secrets et astuces dans le choix des ingrédients pour une pâte à sel réussie. Il faut savoir que malgré certains petits secrets, rien ne vaut l'expérience. La pratique de ce loisir créatif éveil l'imagination et décore la maison de sujets réalisés sois-même, rien de plus gratifiant. 

Premier petit secret : le choix de la farine déterminera la couleur des sujets non peint, vous pouvez utiliser une farine de seigle ou une farine intégrale mélangée à votre farine de base de type 00 (55). vous obtiendrez avec ce genre de farine des teintes sombres, idéale pour certaines compositions. La farine de seigle et la farine intégrale rendent la pâte à sel cassante et difficile à modeler. 

L'astuce pour le sel : utilisez un sel fin de cuisine, je vous conseille de le passer au mixeur ou dans un vieux moulin à café. Le petit secret : donnez au sel la consistance du sucre glace, votre pâte aura un aspect lisse et brillant, si par contre, vous désirez avoir un effet rustique, ne le mixez pas, mais laissez-le à l'état brut  .

Les additifs :

Personnellement je n'utilise plus aucun additifs, je préfère joué sur les peintures et les teintes pour habiller mes sujets en sel. Pour obtenir une rugosité, une rusticité de mes modèles je joue avec les farines elles permettent d'obtenir les mêmes résultats qu'avec les ajouts de produits. Cependant, il est intéressant au début, de voir les effets possibles avec les additifs.

Vous pouvez ajouter à votre pâte à sel des additifs tels que de la colle pour papier peint, elle est en poudre et permet d'augmenter l'élasticité de votre préparation, elle durcira plus fortement l'objet après cuisson. Les huiles alimentaires et la glycérine produisent aussi un résultat similaire, mais après quelques années ces substances se désagrègent et les sujets ainsi fabriqués deviennent poudreux. 

Les huiles alimentaires provoquent un jaunissement des sujets, alors prudence ! Les quantités d'additifs à intégrer dans votre préparation, sont d'une demie cuillère à café pour 100 grammes de farine. Je vous déconseille l'emploi de colorants en poudre, après plusieurs années des effets inattendus apparaissent et surprise ! ! ! 

L'idéale reste la peinture, elle permet d'obtenir de très bons résultats. Le citron et le vinaigre durcissent les objets finis, mais ont une mauvaise influence sur la conservation de ceci. Faites vos petites expériences personnelles et vous vous rendrez compte par vous-même de ce qui est intéressant et ce qui l'est moins  .

Les suspentes :

Prévoyez avant cuisson, pendant le modelage, les points d'encrages des suspentes de vos sujets en sel. Vous pouvez utiliser des épingles, du fil de fer courbé, des anneaux en laiton, en fer ou en cuivre, laissez libre cours à votre imagination.

La suspente que vous utiliserez ensuite, sera suffisamment solide pour supporter votre sujet en sel. Suivant la teinte de votre pâte, n'hésitez pas utiliser les contrastes entre le sujet et la suspente, par exemple : le rouge et le noir, le jaune et le vert...

Pour rendre une suspente invisible ou très discrète, vous pouvez employer du crin ou fil de pêche. Vérifiez sur la bobine de crin que celui-ci supportera le poids de votre sujet en pâte à sel  . 

Les conditions de conservation :

Quand il me reste de la pâte à sel, je ne la jette pas, je l'enveloppe dans du film alimentaire. Il ne faut pas qu'il y ait de bulle d'air pour que la pâte se conserve pendant plus d'une semaine au réfrigérateur (dans la partie la plus froide). 

Il me suffit de la sortir et de la laisser à température ambiante, de la pétrir à nouveau à la main durant quelques minutes pour qu'elle soit de nouveau modelable .

La cuisson, température et durée :

La cuisson de sujets en pâte à sel est variable, elle dépend du volume de la pièce en sel et de son humidité. Je vous conseille de laisser le sujet sécher dans un endroit sec et ventilé pendant une quinzaine heures, il perdra ainsi de son humidité, cela raccourcira le temps de cuisson et évitera d'éventuelles déformations.

La température idéale de cuisson de la pâte à sel se situe entre 90 et 110°C. La durée de cuisson pour un sujet moyen de 100 grammes cru, est de 2 à 3 heures, suivant pré-séchage. Pour les petites pièces de quelques dizaines de grammes, 1 heure à 1 heure trente sont suffisantes à une température de 90°C, avec un pré-séchage de 5 à 7 heures au préalable.

La cuisson et la température sont des paramètres très importants à ne pas négliger, pour vous assurer de la parfaite cuisson de vos sujets en sel, tapotez-les, ils doivent émettre un son clair indiquant l'absence de toute humidité   . 

Le ponçage de sujets en sel :

Après une parfaite cuisson de mes sujets, j'utilise du papier de verre de grains très fins pour le ponçage. Le ponçage permet de supprimer les aspérités laissées par l'évaporation de l'eau durant le séchage et la cuisson. 

Cette étape est très utile pour la finition de la forme du sujet en sel, elle demande une grande délicatesse, mais apportera une grande finesse après la pause de la peinture.

J'utilise aussi pour fignoler la mise en forme de mes sujets en sel, un outil multi-usages de type Dremel©, cela me permet de faire de la sculpture sur des sujets fragiles et tout en finesse   .

La peinture des sujets :

Pour peindre mes sujets en sel, j'utilise de la peinture acrylique que je préfère à la peinture à l'eau. La peinture acrylique remplie les vides laissés par la disparition de l'eau et évite ainsi les fissures et craquelures qui apparaissent au bout de quelques temps.

La peinture acrylique résiste mieux au temps, pensez à étaler, à tirer la peinture avec votre pinceau. Vous pouvez aussi utiliser des teintes prévues pour le bois, elles sont plus faciles à appliquer que la peinture acrylique.

Utiliser une gamme étendue de pinceaux, du plus épais au plus fin, les pinceaux sont indispensables  pour donner du cachet aux sujets en pâte à sel   .

Le vernissage :

Le vernissage des sujets est essentiel, il permet de protéger de la poussière et de l'humidité. J'utilise du vernis à bois incolore, j'en applique plusieurs couches espacées de plusieurs heures. Mes sujets en pâte à sel sont ainsi protégés pour plusieurs années  .

Les origines de cette pâte à base de sel :

Les origines de la pâte à sel sont incertaines, la recette a été élaborée au fil des âges, l'humain a toujours fabriqué des matériaux, cela depuis qu'il est capable d'associer divers éléments ensemble, pour fixer une idée, créer un objet ou encore une image. Ces matériaux étaient différents suivant les époques, la géographie et les connaissances. On parlera plus volontiers, à l'échelle mondiale, de pâte à modeler, puisque la pâte à base de sel telle que nous la connaissons, serait issue d'Allemagne. Cette information a été puisée au Musée des arts. Il n'existe pas grand-chose comme informations (sur le web) sur les origines de cette pâte à modeler, si ce n'est des recettes de préparations  .

Isabelle Corradini créatrice de vitrines miniatures et de sujets en pâte à sel.

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