Truffinette, l'huile de truffes
Recettes de cuisine de
Meuse : l'huile de truffes
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La truffinette, assaisonnement...
J'ai appelé cette recette truffinette en raison de sa simplicité, simple, mais efficace questions saveurs. Des odeurs de chocolat et une saveur d'olives noires très prononcée, c'est succulent. Salades et fromage frais avec pour assaisonnement la truffinette sont une merveille. Je vous déconseille de mettre de l'ail avec cette assaisonnement à base d'huile d'olive et de truffes, l'ail donne une note d'amertume.
Ingrédients : huile d'olive, truffes.
Proportions : 20 cl d'huile d'olive, 50 grammes de truffes.
Préparation : Frottez la ou les truffes avec une brosse à dents, surtout pas d'eau ! Coupez les truffes en 5 ou 6 morceaux, immergez-les dans l'huile d'olive pendant au minimum 5 semaines, puis utilisez la truffinette dans vos assaisonnement. Recette de cuisine très simple, cette préparation à base de truffes se conserve pendant 4 à 5 mois à l'abri de la lumière.
Les loisirs créatifs d'Isabelle Corradini, le crochet et son art, la pâte à sel et le modelage, la cuisine et le tiramisu...
