Omelette au jambon blanc
Jambon blanc et omelette traditionnelle
L'omelette au jambon blanc est le mariage très simple de la charcuterie et des œufs, cette recette de cuisine peut être agrémentée d'épices telles que des herbes de Provence, de la sarriette ou encore de la noix de muscade. Les épices ce marient très bien avec ce type de recette de cuisine, l'épice que je préfère avec l'omelette au jambon blanc est le thym, à toute petite dose.
Je vous conseille de couper en petits dés le jambon blanc et de les faire revenir très légèrement au beurre, d'additionner un peu de thym avant d'ajouter les œufs, cette préparation ravira les palais les plus fins. Votre omelette au jambon blanc ne sera que plus parfumée, veillez à utiliser le sel avec parcimonie, car le jambon blanc est un produit de salaison.
Omelettes au jambon blanc et épices, j'utilise le thym pour cette recette de cuisine, mais vous pouvez utiliser la sarriette qui a une amertume moins prononcée. Épice douce, mais de caractère, la sarriette à de nombreux effets positif sur la santé, elle est donc à utiliser sans modération dans vos plats culinaires.
Ingrédients pour l'omelette au jambon cuit : œufs, jambon blanc, beurre, thym, sel.
Temps : préparation 3 minutes, cuisson des dés de jambon : 4 minutes, cuisson omelette 6 minutes (suivant convenance).
Proportions pour 2 personnes :
- 6 œufs entiers
- 100 gr. de jambon blanc
- une noix de beurre
- thym: une pincée, suivant convenance
- Sel : une pincée, suivant convenance
Technique :
Faîtes chauffer une poêle à feu vif, ajoutez la noix de beurre, laissez fondre et ajoutez les dés de jambon. Faites-les revenir sans trop les colorer, veillez à ne pas faire brûler le beurre. Petite astuce : divisez par deux la quantité de beurre et complétez avec un filet d'huile d'arachide, le beurre suportera mieux la cuisson.
Cassez et battez vos œufs dans un saladier (technique pour séparer l'œuf de la coquille), ajoutez une pincée de sel. Versez votre préparation dans la poêle contenant les dés de jambon blanc. Laissez cuire sans remuer pendant environ deux à trois minutes à feu vif, rabattre ensuite les bords de l'omelette avec une spatule en bois plate et biseautée, laissez cuire encore deux à quatre minutes, suivant si vous aimez l'omelette baveuse ou sèche.
Votre omelette au jambon blanc est prête à être dégustée en famille ou entre amis.
Bon appétit, Isabelle Corradini.
Les recettes
d'omelettes
disponibles sur le site d'Isabelle corradini :
Au
Parmesan ou Grana Padano
Aux
lardons
Aux
cèpes
Au
jambon blanc
Au jambon de pays
Nature
Aux herbes
Aux pommes
de terre
ou tortilla de patatas
Au
lard
chaîllotine aux truffes de Meuse
Le Tiramisu au chocolat
