Omelette aux herbes, basilic et origan
Isabelle Corradini et l'omelette de la garrigue, senteurs de
Provence 
Menu omelettes
Cette omelette aux herbes est destinée aux amateurs de saveurs et de senteurs de Provence, le basilic et l'origan parfument cette omelette de façon exquise.
Ce qu'il faut savoir pour obtenir une omelette aux herbes irréprochable : sur une surface uniforme (plate) vous casserez les œufs, c'est impératif pour ne pas avoir d'esquilles dans votre omelette aux herbes.
Les œufs seront battus une à deux minutes afin d'obtenir une préparation mousseuse. L'air incorporé dans votre omelette aux herbes la rendra mœlleuse, n'hésitez surtout pas à battre les œufs fermement.
Mon petit conseil : limitez le sel, avec les épices il est inutile de mettre les quantités habituelles, de plus c'est une très bonne habitude que de réduire l'apport de sel dans son alimentation. L'omelette aux herbes ne requiert que très peu de sel du fait de l'ajout d'épices telles que le basilic et l'origan.
Ingrédients pour l'omelette aux herbes : œufs, huile d'olive, basilic, origan, sel, poivre du moulin.
Temps : préparation 3 minutes, cuisson omelette 4 à 6 minutes (suivant convenance).
Proportions pour 1 personnes :
- 3 œufs entiers
- Un filet d'huile d'olive
- Basilic : 1/3 de cuillère à café
- Origan : 1/3 de cuillère à café
- Sel : une pincée, suivant convenance
- Poivre du moulin suivant convenance
Technique :
Chauffez une poêle à feu vif, versez-y un filet d'huile d'olive avec le basilic et l'origan, remuez avec une spatule en bois pendant une à deux minutes suivant la puissance de votre cuisinière, ajoutez vos œufs battus, salés et poivrés. Faites cuire de 4 à 6 minutes suivant si vous aimez l'omelette aux herbes baveuse ou sèche.
Votre omelette aux herbes est prête à être dégustée en famille ou entre amis.
Bon appétit, Isabelle Corradini.
Les recettes
d'omelettes
disponibles sur le site d'Isabelle corradini :
Au
Parmesan ou Grana Padano
Aux
lardons
Aux
cèpes
Au
jambon blanc
Au jambon de pays
Nature
Aux herbes
Aux pommes
de terre
ou tortilla de patatas
Au
lard
chaîllotine aux truffes de Meuse
Le Tiramisu au chocolat
