Omelette au Parmesan ou Grana padano
Parmesan ou Grana Padano pour une omelette moelleuse
Menu omelettes
Cette omelette au Parmesan est vraiment fantastique, c'est une variante de l'omelette traditionnelle au fromage, elle est très simple à réaliser, elle ravira les amateurs d'omelette. Je ne suis pas vraiment férue d'omelette, mais au Parmesan cela change tout ! Incroyable, des oeufs, du Grana padano, un peu de sel et de la noix de muscade, rien d'autre.
Par la simplicité des aliments employés, la rapidité d'exécution, cette omelette au Parmesan est celle que je préfère, elle est fondante, moelleuse et possède une saveur typique grâce à ce fromage italien, la muscade ajoute une note exotique à ce qui est pour moi la reine des omelettes.
Ingrédients : œufs, Parmesan ou Grana Padano, huile d'olive, noix de muscade, sel.
Temps : préparation 5 minutes, cuisson : 6 minutes (suivant convenance).
Proportions pour 1 personnes :
- 3 œufs entiers
- 50 gr. de Parmesan ou Grana Padano
- Un filet d'huile d'olive
- Noix de muscade, suivant convenance
- Sel : une petite pincée, suivant convenance
Technique :
Pour cette omelette au Parmesan, cassez trois œufs entiers dans un saladier, à l'aide d'une fourchette battez-les, ajoutez 50 grammes de Parmesan ou de Grana Padano, battez de nouveau énergiquement, ajoutez le sel (à peine, le Parmesan est un fromage très salé), mettez quelques râpes de Noix de muscade, battez très énergiquement.
Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive (pas de beurre, c'est moins savoureux), à température bien chaude, versez votre mélange dans la poêle et laissez cuire cette omelette au Parmesan suivant votre convenance, en moyenne cinq à six minutes
Votre omelette au Parmesan ou Grana padano est prête à être dégustée en famille ou entre amis.
Bon appétit, Isabelle Corradini.
L'omelette au parmesan en photos :
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